更新タイミングがおかしくなってるけど、前回のハニーアプリコッタから、このチェリーアンドベリーまでは、3週間ほど期間があいています。
ABCクッキングに通い始めてから3回目のレッスン。6月最初のレッスンとなるパンは順番通りにチェリーアンドベリー。みるからに甘そうな、お菓子パンに近いもの。
今回もねじりがあるものの、果たして前回の雪辱は晴らすことができるのか…!?
私のパン成長期はこちらから。
【パン作り第0回】ポインコに釣られて、ABCクッキングに入会してしまったけど後悔はない。 - spending of my life for happiness
【パン作り第1回】基本のパンをつくるよ〜ベジブレッド - spending of my life for happiness
【パン作り第2回】ねじり感に失敗…ハニーアプリコッタを作ったよの巻 - spending of my life for happiness
チェリー&ベリー
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慣れてきたパン作り、とても楽しい
3回目ということもあって、とても慣れてきた。初回に感じた肩がつりそうな感覚もあまりなくなってきたし、こねたりのばしたりっていうのも、あまり辛いなって思わなくなってきた。
最初は超大変なものくらいにとらえて、あとは無心で伸ばしていく作業が無になれてとてもよい。最高。
タルトではないので、食感は特段サクサクはしてない。どちらかというとしっとり。いい感じの焼き目がついてるし、なんとなくタルトにも見えなくないから、サクッといくかも?と思うけど、そんなことはなかったw 全然サクッとなるバターの量ではないw
(´-`).。oO(焼き目いい感じ。パン作ってるって感じ。)
ネジネジするコツは、詰めること!
前回の時に全然ねじり感出さなくて完成形が微妙で、超ショックだったので今回はかなり気合入れてリベンジ。
焼き上がりでゆるく巻いてるように見えても、パンを焼くことで生地は膨らむので、最初から巻きが緩いとねじってる感じが全部取れちゃうのです。
なので、今回はそこその高さを出すようにしながら、ねじりも詰めるようにして巻き切った。
そしたら、
しっかりとしたねじり感が!!!やったー!!リベンジ成功。嬉しい。こうやって少しずつ作り方覚えていけるのは楽しい。なかなか独学じゃ難しいけど、こういういところにお金使うのも悪くないね。
毎回思うこと、意外に粉少ない
毎回最初にやるのは計量なんだけども、これ作るのに150g使ってる。これまであんまり粉の量とか気にしたことなかったけど、なんとなく少ないな〜っていう気持ちになる。数字感もそうだけど、実際に目視でみた状態だと、より「こんな少なくていいの!?」って感じ。
なんでかわからないけど、なんとなくパンに使われる粉ってめっちゃ使ってるイメージがあるんだよね。それが別に具体的に何グラムとかは全然わからないんだけど、パン屋さんに並んでるパン見ると、「小麦粉の袋(業務用の大きい米袋みたいなやつ)、何個使ってるんだろう…」みたいな気持ちに今までなってたんだけど、そのイメージが強すぎるからか、めっちゃ少なく感じる。びっくりするくらい少なく感じてるw
そんなところまで含めて、パン作り楽しい。知らないことを知れるっておおきいね。
たいしたこと書いてないけど、今日はこんな感じです!笑。